黄金炖肉是一道很受欢迎的传统家常菜。它以新鲜肉类为主要原料，加入精心挑选的蔬菜和配料，再经过慢火慢炖，最后煮出来的汤汁浓郁、味美肉质鲜嫩，入口一个劲，味极佳。
首先，在做黄金炖肉之前，要挑选优质的肉类，如五花肉、猪里脊、小牛肉等，这些肉类肉质鲜嫩，不仅易于炖，而且口感极佳。然后，要准备好蔬菜配料，如胡萝卜、土豆、香菇、葱蒜等，根据喜好可以选择不同的蔬菜配料。接着，要把肉类和蔬菜进行清洗切片，这样更容易炖出鲜嫩口感。
下一步，就是将肉类放入准备好的锅中，再加入适量的清水，使其充分浸泡，然后开始炖肉，炖制时间在3小时左右，不断换水，以免肉类炖焦变糊；最后，加入蔬菜配料，再继续炖一会，使蔬菜入味，然后用生抽调味，最后添加料酒，就可以关火了。
总而言之，黄金炖肉的做法非常简单，但要注意一些细节，才能烹饪出一道美味可口的佳肴：要选择新鲜的肉类和配料，炖煮时间要相应调整，并要控制水汤的比例，炖煮过程中要不断换水，最后要精心调味才能让炖肉更入味、更加美味可口。
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