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黄鳝做法大闸蟹怎么(黄鳝做法大闸蟹怎么做)

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黄鳝做法大闸蟹怎么(黄鳝做法大闸蟹怎么做)

黄鳝做法大闸蟹是经中国古代厨艺逐渐研发出的酱汁烹制的一种行专门的烹饪方法，采用养鳝精心养殖的新鲜黄鳝制成的特殊酱料烹饪而成，被誉为中国传统料理宝库有名的一味，在全国各地也都有名气。

      

黄鳝做法大闸蟹是经中国古代厨艺逐渐研发出的酱汁烹制的一种行专门的烹饪方法采用养鳝


      黄鳝烹饪大闸蟹，前期需要先将原料大闸蟹斩以备食用，洗净取出毛和内脏，大闸蟹肉均匀切开整块，再将去毛和内脏的大闸蟹切成三件：上中下，另外再准备一个砂锅。

      其中配料有4-5斤的黄鳝、2个洋葱、5个蒜头、2个芹菜、1根大葱、20克料酒、1小勺料酒、2汤勺醋、2汤勺白糖、2汤勺蚝油、1/2汤勺老抽、1茶勺胡椒粉、半汤勺盐和1/3汤勺花生油，以上特殊酱汁可以在市场上或者超市里买到。

      将黄鳝和洋葱、蒜头、芹菜、大葱放入搅拌机，加入白糖、醋、蚝油、老抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，得到完整的黄鳝酱，将这套特殊酱料倒入砂锅中用小火煮滚。

      然后将大闸蟹放在砂锅中，煮至表面发红，添加一杯清水，盖上盖子，小火煮至大闸蟹全熟，时间一般为15-20分钟。最后将大闸蟹捞出，放入盘中，淋上所有的黄鳝酱，便可馋美食享用。

      黄鳝做法大闸蟹，以其圆润、鲜香且不失其独特的风味为特色，是烹饪大闸蟹的一种独特方法，受到消费者们的极大喜爱，今天已是国内名气显赫的传统料理之一。

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