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黄鳝苗有哪些做法(黄鳝苗有哪些做法视频)

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黄鳝苗有哪些做法(黄鳝苗有哪些做法视频)

摘要：黄鳝苗是江浙沪地区风味特殊的美食，配料较为保守，有黄鳝苗丝、香酥黄鳝苗片和蒸黄鳝苗三种做法。

      

摘要：黄鳝苗是江浙沪地区风味特殊的美食，配料较为保守，有黄鳝苗丝、香酥黄鳝苗片和蒸黄鳝苗三种做法


      黄鳝苗丝是黄鳝苗菜中经典的做法，用材较为保守，一般使用黄鳝苗、大蒜、葱、植物油、盐等材料制作，以黄鳝苗丝为主，其他调料可根据个人口味添加或者减少，烹调时间较短，熟的菜肴表皮呈金黄色，肉质脆嫩，香味浓郁，酸辣适口，还有清淡的香辣口感。

      香酥黄鳝苗片也是黄鳝苗菜中一道经典佳肴，一般由黄鳝苗、清水、姜、葱、酱油、米酒、盐、植物油等材料制作而成。由于黄鳝苗本身的耐烹性较好，炸的时候易变形，制作时可将黄鳝苗以清水混合葱姜汁和米酒抓搓，同时加入适量酱油、盐，这样可以大大提高炸制的口感；炸的时候需孰的油温，油温越高，内部水分蒸发越快，就越容易熟越香酥；已炸熟的菜肴表皮金黄色，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

      蒸黄鳝苗也是一道经典佳肴，蒸黄鳝苗所使用的材料比较简单，一般由黄鳝苗、清水、姜片、葱姜汁、酱油、米酒、植物油等制成。制作过程中，要先将黄鳝苗洗净，用清水混合葱姜汁、酱油、米酒等调料抓搓，将其腌制一段时间，然后将其放入带有开水的锅子中，用小火将其蒸熟，蒸熟的黄鳝苗表皮呈金黄色，肉质软烂，细腻滑润，酸甜适口，十分美味。

      总的来说，黄鳝苗做法有黄鳝苗丝、香酥黄鳝苗片和蒸黄鳝苗三种，它们都非常受欢迎，并且深受食客们的喜爱，有很多人专门前往江浙沪地区去品尝特色美食。

      总结：黄鳝苗是江浙沪地区的特色美食，有三种不同的做法可供挑选，分别是黄鳝苗丝、香酥黄鳝苗片和蒸黄鳝苗，以黄鳝丝为主，口感酸辣适口，有清淡的香辣口感；香酥黄鳝苗片肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻；蒸黄鳝苗肉质软烂，酸甜适口，味道非常美味。

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