龙争虎斗是一道十分美味的川菜，它主要以鸡肉、牛肉和贝壳杂碎，以及葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。
其中，对鸡肉和牛肉等主料，需要将其洗净后切成小块，并加入盐、料酒、白糖和麻油腌制10—20分钟；然后再将葱、姜、蒜、花椒等调料粉末加入，搅拌均匀后，再加入熟油拌匀，腌制备用。
而炒菜时，可以按照个人口味般加入辣椒、豆瓣酱、味精，也可以加入油碟、香菇、火腿等调料，搭配适当量的生抽，继续炒制；再加入腌制的肉料，以及水淀粉勾芡，最后即可上桌享用。
龙争虎斗的烹制方法是比较简单的，因此受到很多人的喜爱，据统计，在国内的某些餐厅和快餐店，这道菜也是最爱，每天会上千份。更重要的是，龙争虎斗具有补气补血、健脾胃的功效，可以起到提高身体免疫力、美容养颜和润肺止咳等作用，它不仅美味可口，而且对于人们的身体健康有很大的好处。
总之，龙争虎斗是一道健康、可口而又易于制作的菜肴。它色泽鲜艳、汁多味美，口感爽口，深受食客喜爱。如果你也想尝试制作这道菜，不妨参照以上的做法，你一定会爱不释口！
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