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为什么饭店的排骨做法好(为什么饭店的排骨做法好呢)

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为什么饭店的排骨做法好(为什么饭店的排骨做法好呢)

饭店的排骨做法之所以好受到欢迎，是因为它们采用了正宗传统的中国烹饪方法。因此，备料、烹饪和装盘时都有加入隐藏在思维背后的特定技巧，为顾客们提供独特可口的排骨体验。

      

饭店的排骨做法之所以好受到欢迎，是因为它们采用了正宗传统的中国烹饪方法


      首先，不管是鸡还是猪，其中所用的排骨都是上等肉质，最大限度地保证色泽，口感和令人叹为观止的风味。接着，在备料这一环节上，则会有一定的处理技巧，包括剔除油腻，去除血水，调味，然后将其浸泡1-2小时，以使肉质的每一滴汁液释放出来，最后再用热油把备料完成。

      随后，在烹饪过程中，排骨会在蒸锅内熬制2-3个小时，以使汁液尽量熬出来，制成浓郁稠密的煨汤，之后会把排骨放入深广的盘子中，倒入半碗热开水，调整味道，放入醋和葱姜蒜，同时撒上料酒、糖、香菜，最后加盐调味。

      最后，在装盘时，饭店会把排骨加入热油，把油里的汤汁全部淋在排骨上，这样实质就像是把排骨的蘸汁完成了，并在排骨上撒上花椒粉和五香粉，更带来淡淡的香气，招待客人时装盘更加精美，唤起胃口。

      通过以上三种步骤，中国传统烹饪法中的排骨，才能拥有如此鲜美多汁、风味独特的口味，逐渐得到越来越多饭店和食客们的喜爱。根据相关数据统计，中国传统烹饪法的排骨，目前市场上的销量稳步攀升，并得到众多饭店的认可。

      总之，中国传统排骨烹饪法的好，主要在于备料上采用的技巧，烹饪和装盘过程的特殊处理方法，以及排骨的上等肉质。通过相关技巧的运用，饭店的排骨才能有如此独特的口感和风味，让更多的食客们谈到这一传统美味，赞不绝口。

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