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如何制作豇豆做法大全(如何制作豇豆做法大全窍门)

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如何制作豇豆做法大全(如何制作豇豆做法大全窍门)

豇豆，又称豆豉、豆瓣，是一种以豆子为原料经过特殊工艺制成的口味酸咸的食物，属于安徽、江苏、浙江三省的风味小吃，也是长江三角洲风味美食之一。豇豆的材料简单，便于制作，只需豆类、盐和水，即可完成制作。

      

豇豆又称豆豉、豆瓣是一种以豆子为原料经过特殊工艺制成的口味酸咸的食物


      制作豇豆的步骤如下：

      第一步：准备材料

      豆类：选用各种豆类都可以，如黑豆、大豆、小豆、扁豆等，最好是黑豆；

      盐：根据口味，选择食用盐或汽水盐

      水：清水即可

      第二步：洗豆

      用清水将豆类浸泡，把豆表面的灰尘淘洗干净，然后用凉水冲洗。

      第三步：豆浸泡

      用清水将豆类添加大约4倍水量，天冷则加入少量温水，浸泡10-20分钟，豆表面的水分将全部被豆吸收，然后捞出沥干水分，放入碗中。

      第四步：加入盐

      以豆重量的3‰~5‰为宜，滴加到豆中，搅拌均匀，让盐和豆两者充分接触，使盐完全融入豆中。

      第五步：蒸豆

      将豆放入蒸锅，大火加热，使豆得到蒸发，待水完全蒸发后，豆熟透，此时可以减小火的大小，继续煮，直到豆表面出现少量白色结块，把火关掉，豆就可以上桌了。

      总结：制作豇豆，需要准备豆类、食用盐或汽水盐、清水，步骤包括洗豆、浸泡、加入盐、蒸豆，口味既酸咸，属于安徽、江苏、浙江三省的特色小吃，也是长江三角洲风味美食之一。

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