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怎么清理大闸蟹的做法(怎么清理大闸蟹的做法图解)

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怎么清理大闸蟹的做法(怎么清理大闸蟹的做法图解)

摘要：大闸蟹是一种受到广大食客喜爱的美味佳肴，能够经受住冗长而复杂的清理过程，才能产出完美美味的大闸蟹。本文研究和总结了大闸蟹的清理步骤与要求，以供读者参考使用。

      

摘要：大闸蟹是一种受到广大食客喜爱的美味佳肴，能够经受住冗长而复杂的清理过程，才能产出完美美味的大闸蟹


      大闸蟹是海鲜中的佳品，一般在吃前都需要特别的清理过程，以便能够得到最好的口感。那么怎样清理大闸蟹呢？

      首先，要准备工具，如螃蟹钳、抹布或不粘纸、筷子、盆子等；其次，螃蟹需要被泡在开水中一段时间，这是为了让大闸蟹熟透；第三，要抓住螃蟹的尾巴，用螃蟹钳或手将活螃蟹夹起，然后在螃蟹背部的肉夹部位切下一刀，斩开大闸蟹的躯壳；第四，把大闸蟹放洗盆里用冷水清洗，其中可加点盐；第五，把大闸蟹的虾仁和蟹心取出，用筷子挑出蟹肉；第六，备盆装上蟹肉，以及取出的蟹心和虾仁；第七，把清洗好的螃蟹放入备好的盆中，淋上油，用不粘纸或抹布覆盖，用高温烤箱，烘烤5到7分钟即可。

      清理大闸蟹时要特别注意，如果活螃蟹存在无数双脚，则表明这只大闸蟹是未成熟的，不能食用；在洗螃蟹时，一定要注意温度，避免进行过度冷热溢出；在高温烤箱中，烘烤的时间不宜过长，以免大闸蟹的肉质变质；烘烤的温度也不宜太高，以免导致大闸蟹的外壳焦柴。

      综上所述，大闸蟹的清理需要专业的过程，只有按照以上步骤操作，才能够完美清理出美味可口的大闸蟹。虽然现代市场上有现成的大闸蟹可以售卖，但自己动手做出来的还是更加有滋有味，受到广大的食客的喜爱。

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