炸豆腐丸子摘要:
炸豆腐丸子是一种丰富可口的中式小吃,它是用玉米粉、淀粉、芝麻和豆腐等材料制成的小丸子,然后放入油锅内油炸而成。炸豆腐丸子拥有外酥里嫩的口感,表面金黄酥脆,口感不油腻,多数人都会将它作为早餐、午餐或晚餐主食来食用。
炸豆腐丸子历史和现状:炸豆腐丸子的历史可以追溯到17世纪,那时的它已是成都的一种传统美食。20世纪,炸豆腐丸子更加普及,当时很多烹饪技法都因地区的不同而不同,有的地方是将豆腐压成片状,有的地方是先将豆腐打成泥状,然后再加上面粉、淀粉等原料,搅拌均匀后形成丸子,再进行油炸而成。目前,虽然烹饪技法有了一定改变,但炸豆腐丸子依然是一种受欢迎的传统小吃。
炸豆腐丸子做法:
1. 首先准备好所需要的食材:豆腐、面粉、淀粉、芝麻和食用油等。
2. 将豆腐压成泥状,然后加入50克面粉、30克淀粉、10克芝麻,搅拌均匀后形成豆腐浆。
3. 用手搓揉豆腐浆,再混入水适量,搓揉均匀后形成一个稍硬的豆腐团,使其具有团的感觉。
4. 将豆腐团压成厚度稍厚的豆腐饼,然后改刀成榴莲大小的豆腐丸子。
5. 将豆腐丸子放入锅中,倒入食用油煎至金黄酥脆,即可。
总结:炸豆腐丸子是一种美味可口的中式小吃,制作过程简单易懂,外酥里嫩,表面金黄酥脆,口感不油腻,多被用作早餐、午餐或晚餐主食食用。
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