雪藏猪脚，又称北冰洋猪脚，是一道十分受欢迎的名菜，有着浓浓的客家风味。通常用料主要有猪脚、酱油、醋、葱姜蒜、料酒、糖等。历史上，客家人在冬天将猪脚冷藏起来，在春季食用。今天，有了冰箱，再也不用这么复杂的步骤了。
准备好所有材料，首先对猪脚进行改刀，再放入温水中浸泡五分钟，可以去除表皮上的油腻，让肉更加鲜美，再洗净待用。
把猪脚放入锅中，加入盐、料酒、姜片和葱段，加入水覆盖猪脚，用大火烧开后改小火焖半小时，沥去多余的汤汁，把滤去的汤汁备用。
把焖好的猪脚捞出，放入碗中，加入酱油、醋、糖，用勺子把猪脚上的汁液搅拌均匀，再放入滤去的汤汁中浸泡三四小时左右，待猪脚变软，入汁完成。
最后，雪藏猪脚就可以上桌食用了，它的滋味非常美味。从口感上来看，雪藏猪脚的肉质细嫩，而且有着浓浓的客家风味，淡淡的酸味中带有微微的甜味，是家庭聚会的不二选择。
总之，以上就是关于如何煮雪藏猪脚的做法，具体的步骤也十分简单，只需要准备好材料，按照上面的步骤一步一步来就可以了。在烹饪之前，要选择新鲜的猪脚，能保证最美味的口感，那么，你还在犹豫什么呢，赶快动手准备吧！
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