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家常做法酸菜怎么腌制(家常做法酸菜怎么腌制视频)

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家常做法酸菜怎么腌制(家常做法酸菜怎么腌制视频)

酸菜是中国北方的一种新鲜蔬菜，深受人们喜爱。酸菜有较好的营养成分，以其传统的家常酸菜腌制法而闻名。腌制酸菜的处理过程主要分为清洗、减苦、醃腌三步。

      

酸菜是中国北方的一种新鲜蔬菜，深受人们喜爱


      首先，要对酸菜进行清洗，使其处于完全洁净的状态。洗菜时要用开水，并确保每根菜都完全浸泡。

      其次，要减苦。一般采用将酸菜泡在开水中浸泡1小时，然后换新水，再浸泡1小时的方法。苦味渐渐消散，有助于提高酸菜的质量。

      最后，要将酸菜放入容器中，加入适量的盐、醋和其它调料，搅拌均匀，使酸菜完全腌制，然后盖上盖子，将其放入阴凉处，放置2-3天即可。

      通过以上步骤，所得的家常腌制酸菜，味道鲜美，不会特别苦，口感丰富。此外，还能够保留大部分营养成分，如粗纤维、丰富的维生素A、碘和微量元素等，非常健康美味。

      总之，家常做法酸菜腌制主要包括清洗、减苦、醃腌三步，具体的加工过程中要采用开水洗菜、换水减苦、加盐醋腌制等手段，口味鲜美，营养丰富，给人们带来健康的口腹之欢。

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