小煎包是一种常见的中国小吃,属于淮扬菜风味。它非常受欢迎,尤其是在学生和办公室早餐当中出现的比较多。广义的小煎包可以用面粉、玉米粉、大米等不同的面糊加熬制而成,据说小煎包发源于淮扬菜地区,它的口感比较手感比较筋硬,质地比较弹牙,淮扬菜里的小煎包还有加上蔬菜和肉松等不同的食材。
小煎包的制作方法比较简单,一般都以面粉为主,将面粉加入少许清水搅拌成面团,然后用手制成小煎包,再放入油锅中煎制。煎制时一定要调低火,即使让小煎包煎熟,口感也会更加的酥脆可口,煎制的时间也不能太长,过于焦糊了小煎包就会变硬,据说,油锅中有3-4秒的烹调时间,就可以将小煎包煎好,拿出来放在托盘上,最后撒上少许孜然粉、胡椒粉、高汤汁或者香油等调料,就可以上桌了。
小煎包在淮扬菜地区深受欢迎,2000年前在上海就已经出现了,由于其制作简便,原料价格便宜,口感酥脆,受到了一些人的欢迎,随着经济的发展,小煎包不仅在淮扬菜地区有更好的口碑,也在全国乃至全球得到了广泛的欢迎,在2015年,来自全国各地的小煎包被申报为国家级非物质文化遗产。
小煎包作为一种十分流行的中国小吃,在消费者眼中,小煎包不仅有着固有的口味,还有营养价值,非常符合中国饮食文化,具有很多的特点,如低热量、高纤维素、多种矿物质、多种维生素、可调节血糖等等,对于保持健康非常有帮助。
总之,小煎包是一种美味的小吃,制作方法十分简单,而且具有不可替代的营养价值,常见的小煎包种类有淮扬菜风味的小煎包、面粉小煎包、玉米粉小煎包和大米小煎包等等,既适合早餐,也适合午餐或者晚餐。
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