徐州地处江苏省北部，是一个有着百年历史的城市，它的特色就是以好吃的传统美食闻名于世。其中最受欢迎的当属老字号式的徐州美食，包括大众喜爱的烧鸡、虎皮面、牛杂汤、金锁饭以及花牛肉等美食。
其中烧鸡是徐州最有名的美食之一，其独特的香味，精致的外形，使它成为宴席上的佳肴。它的做法非常简单，首先用葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡肉，再加入适量的料酒，开小火慢炖煮，最后在锅里加入淀粉勾芡，即可享用烧鸡美食。
虎皮面是另外一款徐州人喜爱的美食，其独特的口感令人难以忘怀。虎皮面的制作方法也很简单，首先将面粉揉成团，再用擀面杖擀成面条，浸泡在水中，最后取出来炒锅里，加入盐蛋油等调料，即可以微油的方式吃出香味四溢的虎皮面。
牛杂汤也是徐州风味的代表美食，这道汤的特点就是汤底鲜醇，汤锅中放入牛肉、牛肝、牛心、牛腩等牛肉，并放入料酒、葱姜蒜等调料，然后烧一锅热汤，倒入宵夜油，最后放入香菜，即可品尝到醇厚汤底的牛杂汤。
另外，金锁饭、花牛肉等也是徐州特色美食，主要的制作方法有，首先将糯米和花生放在一起揉成面团，然后将该团放入蒸锅中蒸制而成金锁饭；而花牛肉的制作方法是将牛肉放入碗中，加入料酒、老抽、淀粉等调料，抓匀腌制，然后将花生放入油锅中炒熟，最后将腌制好的牛肉炒熟即可。
总之，徐州美食中有许多好吃又容易做的传统美食，其中以烧鸡、虎皮面、牛杂汤、金锁饭、花牛肉等招牌美食最受欢迎，它们不仅口感特别，而且只要按照做法步骤操作，就可以做出美味佳肴，深受食客喜爱。
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