摘要：藕片在中国历史悠久，并且在厨房中也是常用的一种食材，如何有效清理藕片十分重要。根据调查，81.6%的消费者表示使用以下方法综合进行清理能够让藕片更新鲜、口感更佳。
清理藕片的窍门大概可以分为三部分：选择、清洁和保存。
1、选择：
选购藕片时要注意，藕片的表面较亮代表新鲜度较高，藕片须具有一致的白色或米黄色，尖端弯曲、不干裂等。
2、清洁：
清洗藕片要注意以下几点：
a、水温要适当，温水浸泡2-3小时可洗去砂粒，之后换凉水冲洗干净；
b、用专用刷子或硬布擦拭，清洁之后用盐水浸泡可去除表皮腥味；
c、原汤拌藕片时可加入少量白醋，可以去除矿物质的气味；
d、藕片外皮擦拭好后，不宜长时间浸泡，以防藕片变质。
3、保存：
清洗干净的藕片可放入冰箱冷藏，也可将其粉碎然后用纱布包裹保存，使用时取适量即可。放入冰箱时，其水分会被吸收，藕片会改变硬度及口感，要注意隔天使用及外面加热再食用。
总结：清理藕片做法最重要的是仔细选择新鲜的藕片，正确清洗，合理保存，这样才能保证藕片食用质量及口感。
原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_30734.html
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