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怎么炒猪血好吃做法(怎么炒猪血好吃做法窍门)

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怎么炒猪血好吃做法(怎么炒猪血好吃做法窍门)

猪血是一种口感特别美味，颜色鲜艳的食物，在中国是经常出现的一种吃法。它不仅营养丰富，而且口感十分好，成人和小孩子都很喜欢吃。那么，怎么才能炒出美味的猪血呢？

      

猪血是一种口感特别美味，颜色鲜艳的食物，在中国是经常出现的一种吃法


      炒猪血的步骤一般分为：1、选料、2、洗切、3、烹制、4、装盘、5、装饰。

      1、选料：选择营养丰富、血质鲜红，肥瘦均匀的猪血为主料，一般而言一斤猪血略隔2-3斤瘦肉，还可以和豆腐、木耳、葱姜蒜等根茎类蔬菜搭配，以提高营养价值和口感。

      2、洗切：将猪血放入清水中，用手指轻轻搓洗几次，切成约0.5cm厚的片或者块状，以便进一步提高口感。

      3、烹制：在锅中倒入适量的油，加一些葱姜蒜，使葱姜蒜温香化，再将猪血放入锅中快速翻炒，炒至表面呈金黄色时，加入适量的酱油、糖等调味料，使之浸透，再放入豆腐和木耳，翻炒几下，调味料收浓度后，即可出锅。

      4、装盘：将刚烹制好的猪血摆放在盘子中，并在上面撒上青蒜、小米、葱花等，美观可口。

      5、装饰：用紫菜，芝麻菜，红段萝卜，芹菜，蒜苗，香葱，柚皮等蔬菜将炒好的猪血按照花纹装饰起来，可以令餐桌更加精致美观。

      总结：炒猪血不仅要求备料齐全，而且需要注意温油的技巧，炒至表面尽可能金黄，蒜末葱花要加适量，同时也要注意调味料的收浓度，尽可能保持原汁原味，以免影响口感。装盘时要根据不同地方的特色水果和蔬菜，编排花纹装饰，可增加视觉食客的食欲。

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