打窝的酒米是贵州一道特色传统小吃，通常是以糯米、香米、椒盐、红椒和香葱等食材为主要原料制作而成。据《贵州民间文学汇编》记载，打窝的酒米最早起源于大约三四百年前的贵州凯里，而后在贵州其他地区得到发展，如今已成为贵州最受欢迎的传统小吃之一。
制作打窝酒米的步骤主要包括准备Perpare、搅拌Mix、重复Fold、蒸Steam、烙Roast和装盘Plate这六个阶段。
首先，准备食材。使用糯米、香米、酸菜、醋、姜、蒜、葱及椒盐等料；
接着，搅拌，将糯米与香米放入碗中，加入各种配料，搅拌混合，使其均匀；
然后，重复，将搅拌好的酒米捏来捏去，使其变得更加筋道，再将搅拌好的酒米进行捏来捏去的操作，使其变得外形美观；
接着，将捏拌好的酒米放入高压锅中清蒸，一般大约20-25分钟；
再者，将蒸熟的酒米用油烙，以调节其口感，使其口味更丰富；
最后，将烙好的酒米盛入盘中，并在上面撒上香葱和红椒，就可以享用了。
总之，即便打窝的酒米只用米、精盐和植物调料，却也具有独特的风味。它鲜美可口、香酥可口、口感饱满，而且营养丰富，被贵州老百姓称之为“贵州宴客佳肴”。
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