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挂面的做法都有哪些(挂面的做法都有哪些配料)

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挂面的做法都有哪些(挂面的做法都有哪些配料)

挂面是一种既古老又流行的中国食品，在民间诸多小吃技巧中也位列前茅。挂面的做法颇多，有的是比较传统的煮法，也有特色的新做法。

      

挂面是一种既古老又流行的中国食品，在民间诸多小吃技巧中也位列前茅


      挂面的传统做法有金顶大挂面和白顶小挂面。金顶大挂面，通常用玉米面儿为原料，先将玉米面糊熬至挂面“穿”筋，然后用挑子穿好挂面花结，再用木勺将熬制的挂面离汤锅，撒上青葱、芝麻、胡椒粉或花生粉，便可入口了。白顶小挂面，据调查，以玉米面和小麦粉，搭配少许的糯米粉为原料，加入少量植物油制成，还可添加动物油，而其形状更加精巧，又称“细挂面”，也很受欢迎。

      此外，还有以绿豆粉制作的绿豆面挂面，据调查显示，绿豆面搭配多种材料，挂面的口感会更加Q弹有韧性，更加美味，也更加健康，口感更加独特，颜色也会更鲜艳一些，也有不少食客喜爱。

      近年也有很多挂面的新做法出现。有的把挂面和其他蔬菜做成凉拌，比如加玉米粒、小米辣、油菜芽等等，搭配佐料，经过凉拌就可以入口；有的把挂面用作主料，和肉菜搭配，炒制出美味的菜肴；有的还将挂面放入锅内，在一定温度下煎炸一会，再加入其他调料拌炒，即可品尝到美味的「汤煎」挂面。

      由此可见，挂面的做法颇多，只要搭配不同的配料，便可创造出更多口味的挂面。无论是传统的煮法、凉拌还是炸煎，都是深受广大食客的喜爱，此外，中国还有很多地方有特色的挂面做法，也是一定要尝试的美味。

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