捆鸡的做法怎么(捆鸡的做法怎么做)

摘要：在我国，捆鸡是一种传统食物加工方法，它可以将鸡肉分成块，使其口感更加细腻，更加好吃。本文将详细介绍捆鸡的做法，包括准备工作、烹饪步骤以及用道具绑定鸡等内容。

      捆鸡是一种常见的食物加工方法，早在古代就被广泛应用。它是一种食物烹饪技能，可以将鸡肉分割成一个或多个部分，以增大表面积，使其更容易吸收烹饪汁，并增强口感。这样做不仅能够让鸡肉变得更加细腻，还可以让鸡肉令人食欲大开。此外，它还可以改变食物的形状，使其看起来更有趣，更有吸引力，从而提高食物的可口性。

      捆鸡的准备工作主要包括：卫生和去除鸡身上的污染物、去除鸡肉里的腥味等。卫生工作需要将鸡洗净，然后将其剁成块，有时需要将其裹上淀粉，以打开肉质，使其更容易吸收腌制料。在去除鸡肉里的腥味方面，可以在腌制前先用料酒浸泡一段时间，以去除其中的腥味。

      接下来就要开始捆鸡。首先，需要准备绑鸡用的道具（如：丝绳、竹签、钢丝等）及相关调料（如：花椒、料酒、姜片、蒜末等），将调料和鸡块适当搅拌均匀，充分沾染在鸡上。然后，用道具将鸡块绑在一起，要让它们更紧密，绑得更牢，务必不要漏掉任何鸡块。最后，将捆好的鸡块放入油锅中，加入适量的水，用中火焖煮，直到鸡肉变色、肉质萎缩等为止，即可装盘上桌。

      总之，捆鸡不仅能够改变食物的口感，还可以改变食物的形状，从而提升食物的可口性。要想做好捆鸡，首先要做好准备工作，接着用道具把鸡块绑起来，最后放入油锅中，可以煎、炸或者炖煮，均可享受到美味的捆鸡汤。

      综上所述，捆鸡是一种传统的食物加工方法，它可以将鸡肉分割成块，更好吃，口感更加细腻，还可以改变食物的形状，让食物更有趣、更有吸引力。为了做出美味可口的捆鸡，我们需要做好准备工作，将鸡块分割均匀，用道具将其绑定在一起，然后将其放入油锅中，煎炸或炖煮即可。

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