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斑鱼怎么做法(斑鱼怎么做法才好吃需要焯水吗)

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斑鱼怎么做法(斑鱼怎么做法才好吃需要焯水吗)

斑鱼做法的种类繁多，但无论是何种做法，斑鱼的准备工作都是相同的，首先要将斑鱼切好：斑鱼洗净后，剔除鳞片，内脏，将斑鱼从头部以厚度约1厘米的宽度切成片；再将斑鱼片放入沸水中焯烫，一般3-5分钟即可，捞出后洒上适量的盐，这样可以使斑鱼颜色光亮致美；接着就是依据不同的做法，加入用料与步骤，最后再将斑鱼放入油锅中翻炒，直至颜色变得金黄即可出锅。

      

斑鱼做法的种类繁多但无论是何种做法斑鱼的准备工作都是相同的


      招牌斑鱼蒸烤是最常见的斑鱼做法，斑鱼从步骤上分为三大步：调料、浸泡和蒸烤；首先，将斑鱼片倒入搅拌机中，加入少许醋、糖、生抽和花椒油，搅拌成调料汁；然后，将酱汁和斑鱼片一起装入容器内，腌制30分钟；最后，将斑鱼用竹笼放入蒸笼中，开启蒸烤，大概15分钟，蒸煮之后斑鱼片会变得金黄，耐口，充满多汁。

      另一种斑鱼做法是斑鱼焖锅，其做法需要将斑鱼片用酱油、料酒、姜蓉、葱花、小茴香和糖等配料拌匀，然后将斑鱼片放入锅中，加入清水，高火烧开，转中火慢火，煮至斑鱼片入味，加入香菜，稍煮片刻，出锅即可。

      斑鱼最后一种做法则是烩斑鱼。首先，将斑鱼片与油蔥姜、蒜、葱、糖、料酒、老抽和醋拌匀，腌制一个小时，腌制后抹上粉沫；然后，将油烧热，放入斑鱼片，待斑鱼片变色之后，下入香菇和豆腐，加入适量的水，再加入胡萝卜丁，勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

      可以看出，斑鱼做法多种多样，以上便是其中几种最常见的斑鱼做法，它们在思路上有些类似，但是用料配比不尽相同，因此味道口感也不一样，在家中不妨试试，比对不同的做法，研发出一款符合自己口味的斑鱼美食！

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