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清炸的做法是什么(清炸的菜有哪些)

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清炸的做法是什么(清炸的菜有哪些)

摘要：炸是一种常用的烹饪方法，它可以把食物油炸出酥脆的外壳，口感丰富，而且对健康也比较有利。清炸的做法有很多种，而国内最流行的是采用面粉包裹的深油炸法。

      

摘要：炸是一种常用的烹饪方法它可以把食物油炸出酥脆的外壳口感丰富


      具体操作步骤：

      1.准备好要清炸的食材，将食材洗净，然后切成大小适中的块状；

      2.将食材入油锅中炸，油温一般要到180度左右，然后翻动炸几下，使食材表面清炸出酥脆的外壳；

      3.将食材铲出来，放在沥干油的碟子上，在放上醋、蒜泥、辣椒、葱花等调料；

      4.将食材再放进油锅里炸，油温一般要到120度左右，然后翻动炸几下，使食材里面的汁液全部消失；

      5.将食材再放在沥干油的碟子上，在放上精盐、香油、醋、蒜泥、辣椒、葱花等调料，调制口味即可。

      清炸的优势：

      1. 清炸的外壳酥脆，口感丰富，而且对健康也比较有利；

      2. 清炸后，食物的营养成分比较完整，食用时不需要添加其它调料，比较简单、快捷；

      3. 清炸后的食物可以冷藏很长时间，比较方便食用；

      4. 清炸的食物对厨房的卫生要求比较低，而在厨房里不会留下太多的油烟；

      5. 清炸的食物减少了油的使用，减少了对油的消耗，更加环保。

      总结：清炸是一种传统的烹饪方法，清炸出的食物表皮酥脆，口感丰富，而且对健康也比较有利，其实清炸也是一种绿色烹饪方式，可以有效地减少油的使用，也可以更加环保地节约能源。

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