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湖南腊肠怎么个做法(湖南腊肠怎么个做法才好吃)

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湖南腊肠怎么个做法(湖南腊肠怎么个做法才好吃)

湖南腊肠是湖南省一种传统的风味小吃，可以说是湖南的“招牌菜”。它以香肠为原料，由猪肉、五花肉、大葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉、酱油、糖、料酒等传统调料经过精心处理而成，外表呈金黄色，色泽明亮，具有香气浓郁、肉香四溢、滋味独特的特点。腊肠有很多制作工艺：

      

湖南腊肠是湖南省一种传统的风味小吃，可以说是湖南的招牌菜”


      1、 先将猪肉洗净切碎，用胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、姜末和大葱末调好味；

      2、 将调料去加入肉碎中，用手搓揉均匀，直至肉碎成面团状；

      3、 将肉料在案板上压平，再将肉夹于两张细薄的保鲜膜之间；

      4、 用蒜末、花椒、胡椒粉混合后，涂抹在肉料上；

      5、再将肉料放入巴氏消毒的冰箱中冻存7-10天，每天用手将肉料搓揉均匀；

      6、冻存7-10天后，将腊肠拿出来，在新鲜的案板上把腊肠剁散成小块；

      7、 将腊肠小块放入干净的大碗中，加入葱末、蒜末、少量料酒和白糖；

      8、 最后，将块状的腊肠煎熟，即可。

      湖南腊肠的制作工艺十分简单，但它的特点却是非常独特的。它的特点在于它的肉质松软，肉质饱满，既不太硬也不太软，而且口感鲜美；另外，它的腊香味十分浓郁，既不太苦也不太辣，是大家最喜欢吃的一种腊味小吃。

      吃腊肠时可以搭配香醋，也可以沾着少量醋汁食用，非常具有清香，口感丰富，入口即化，特别合适宴客，近些年湖南腊肠也在全国各地深受欢迎。

      总之，湖南腊肠是一种具有浓郁地方色彩的传统美食，知名度也正在不断提升，以上就是湖南腊肠的制作流程与特点。

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