烧兔子肉哪些做法(烧兔子肉哪些做法最好吃)

摘要：烧兔子肉是中国曲酒文化的一部分，有着悠久的历史。烧兔子肉的做法千变万化，既可以做出清香不腻的烤兔子肉，也可以用多重水煮方法催肉口感更佳，还有把兔子肉素炒、烤、烩、凉拌、炸成酥糊等多种风味独特的菜肴，满足不同口味的人士。

      烧兔子肉在中国古代已有悠久历史，据《汉书·群英会》记载，曹操曾于长安城中召开群英会，其中便有烧兔子肉作为重要菜肴。至宋代，《宋书·工部志》中就有记载说，每年三月，长安的烧兔肉行业便盛行起来，市井之间便流传着如何烧更好吃的兔子肉之经验。

      在烧兔子肉上，不同地区有不同做法，以下为比较常见的几种：

      1.烧兔子肉：把兔子肉洗净，用清水焯烫一下，再将兔子肉放入热油中在高温下炸出到表面金黄色，加少许蒜末、姜末、葱末翻炒，放入腌制过的兔子肉、白糖、酱油、料酒、醋、生抽后，把兔子肉烧熟即可。

      2.烤兔子肉：将兔子肉放入一个大碗里，加入盐、料酒、葱末、姜末拌匀，腌制半小时左右，放入烤盘中，涂上酱油、蚝油、糖、辣椒粉，将兔子肉放入烤箱中，200度，烤20分钟左右即可。

      3.多重水煮：将兔子肉洗净后放入一个深锅中，加入清水加盐适量，开火至沸腾，将兔子肉煮15分钟左右，撇去浮沫，捞出放入冷水中冷却，再放入新锅中，加入料酒、醋、蒜末等调料再煮10分钟左右，再加入葱末，煮至汤汁收干，即可。

      4.兔子肉素炒：将兔子肉洗净，放入盆中，加入食盐、料酒、醋、糖、白胡椒粉，腌制5-10分钟，再放入油锅中炒至兔子肉焦黄，撒上葱花、姜末、蒜末，再加入酱油、糖、蚝油、胡椒粉调味，最后加入清水煮滚后即可。

      5.兔子肉烩：将兔子肉洗净，放入锅中，加入酱油、蚝油、白糖、醋、料酒、水煮至兔子肉熟烂，再撒上胡椒粉、姜末、葱末翻炒均匀，淋入淀粉勾芡，即可。

      6.凉拌兔子肉：将兔子肉洗净，放入沸水中焯烫一下，再放入一个大碗中，加入香醋、白糖、料酒、芝麻油、辣椒粉、芹菜等调味料拌匀，再放入提前准备好的葱花、黄瓜丝、番茄等拌匀即可。

      以上，就是关于烧兔子肉的几种做法，不同地方有不同口味，诸多做法也给“吃货”们提供了更多选择。总之，烧兔子肉不仅味道美味，而且富含核黄素、维生素A和C等营养物质，是一道很健康的菜肴。

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烧兔子肉哪些做法(烧兔子肉哪些做法最好吃)

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