猪肘子怎么凉拌？这道菜的凉拌做法其实很简单，如果你想做出口感丰富的凉拌猪肘子，就按照以下步骤来制作吧！
首先，准备好所有需要的食材。主料是猪肘子，350克左右；辅料有生姜、葱花、料酒、酱油、醋、精盐、糖、水淀粉、胡椒粉等。
然后，将猪肘子洗净，放入清水中浸泡20-30分钟，期间不断用手搅拌，去除血水；接着，再将猪肘子放入新锅中，加入1-2汤匙醋，再加入足量清水，用大火烧开，烧一分钟，然后捞出猪肘子，洗净后留待备用。
接着，将一勺精盐、一勺糖、2勺酱油、2勺料酒，加入一小碗水中，搅拌均匀，得到调味汁；再将准备好的猪肘子放入锅中，加入少许生姜片和葱花，加入调味汁，小火煮5分钟后，加入少许胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，再煮3分钟即可。
制作完成的凉拌猪肘子，外皮焦脆，肉质鲜嫩多汁，口味酸辣适口，是以猪肘子为主料的凉拌美味，受到众多人士的青睐。
总之，凉拌猪肘子是一道简单而美味的家常菜，步骤也不难，只要按照以上步骤准备好相应的食材，你也可以轻松的制作出口感丰富的凉拌猪肘子来享用！
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_52257.html
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