短豆角凉拌是一道很受欢迎的家常小菜，也是最常在中国餐桌上出现的凉菜之一，其制作方法极为简单。
短豆角凉拌是以新鲜的短豆角为主，以辅料和調味料为辅的一道小菜。主料是短豆角，可在菜市场上买到，要求新鲜、水份充足、外观漂亮。辅料一般是食用油、盐、醋、花椒、辣椒等，可根据个人口味和喜好进行调整。
短豆角凉拌做法：
1. 将短豆角洗净，沥干水分；
2. 将辅料放入料理盘中，依次加入食用油、盐、醋、花椒、辣椒等；
3. 将短豆角放入料理盘中，和辅料混合；
4. 把混合好的豆角盛入盘中，即可装盘上桌。
由于短豆角凉拌做法简单，在一般家庭中是常备的凉菜。根据历史资料记载，该菜是采用清物料理方式烹制的鲜明品种的菜肴，主要以凉拌的方式表现其风味，在餐桌上显得十分清新、美味。
由于短豆角凉拌的做法简单，因此食材的选择也十分重要，只有新鲜的短豆角才能做出佳肴。短豆角凉拌也不要求餐具的华丽，只要新鲜的短豆角，精心挑选的辅料，以及熟练的把握凉拌的技巧，就能做出一道美味的短豆角凉拌。
总之，短豆角凉拌是一道很受欢迎的家常小菜，因其制作简单，新鲜美味，口感清新，不少人都喜欢，是不可多得的佳肴。
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