摘要：砂锅乌鸡汤是一道地道的家常菜。古代即开始利用砂锅烹饪乌鸡汤，此汤药性温和，能补益身体，保护肝脏，清利胆汁，既能去火，又能滋补护肝，具有益气、滋阴、润肤、 保肝、清热的功效。下面，就来为大家介绍砂锅乌鸡汤的做法。
要做乌鸡汤，首先要准备好乌鸡，乌鸡的重量要1000克左右，洗净后放置晾干。其次，要准备好水、枸杞、大枣、香菇和黄耆，将这些材料放入砂锅中放温水(1.5公斤)，用中火烧开2小时左右即可。
最后，取出砂锅中的乌鸡，把肉剥去，将肉切块，再放回砂锅中，用慢火煮20分钟左右，然后把乌鸡汤装碗，即可食用。
砂锅乌鸡汤具有很多好处，尤其对肝脏有很好的保护作用，能够清热解毒，去火气，还能够补肝明目，增强自身的抵抗力，同时也具有良好的清肝祛热、滋阴补血的作用，且有助于改善皮肤粗糙、血瘀症状。
总结：砂锅乌鸡汤是一道营养丰富、能够滋补人体健康的佳肴。古代便以砂锅烹饪乌鸡汤，此汤药性温和，能够补益身体，保护肝脏，清利胆汁，具有益气、滋阴、润肤、保肝、清热的功效，能够改善皮肤粗糙、血瘀症状，是一种有益的家常菜。
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