腊鱼怎么腌制鸡翅做法大全(腊鱼怎么腌制鸡翅做法大全窍门)

鲍鱼 • 1个月前 • 闽菜

摘要：腊鱼腌制鸡翅是一种口味鲜美的家常菜，它具有外焦里嫩、汁水四溢的独特口感，是家宴和朋友聚餐时的不二选择。本文介绍了腊鱼腌制鸡翅的步骤、原材料、吃法以及小窍门等，供您参考。

      腊鱼腌制鸡翅的步骤

      1. 准备好腊鱼，将鱼肉用盐揉匀，加入少许葱、姜、料酒，放入调料，搅拌均匀，腌制1小时左右。

      2. 处理鸡翅，去除表皮，取出骨头，将鸡翅切成块，用少许盐、生抽、料酒等调料腌制20分钟。

      3. 将鸡翅和腊鱼用温水洗净，鸡翅放入沸水中焯一下，腊鱼不用焯。

      4. 将腊鱼和鸡翅放入大盆中，淋入少量油，上锅烹制，口感更佳。

      腊鱼腌制鸡翅的原材料：

      1. 腊鱼：腊鱼的营养价值很高，富含蛋白质、维生素B6和钙等营养成分；

      2. 鸡翅:鸡翅自然干燥，烹饪过程中能释放出丰富的香味，是一道低脂、高钙、低热量的无油口味菜肴；

      3. 香葱、姜片、料酒、盐等：这些都是普通家常菜中经常使用的调料，能给菜肴增添独特香味。

      腊鱼腌制鸡翅的吃法：

      1. 干锅腊鱼腌制鸡翅：将腊鱼腌制的鸡翅和调料放入干锅，加入适量的清水，上锅烹饪即可，口感外酥里嫩，又脆又香；

      2. 煎锅腊鱼腌制鸡翅：将腊鱼腌制的鸡翅放入热油中煎制，再加入葱花，炒出香味，这样烹制的鸡翅更加酥脆；

      3. 水煮腊鱼腌制鸡翅：将腊鱼腌制的鸡翅下锅，加入适量清水，可加入葱、姜片、料酒、盐等调料，开小火煮煮，用葱泥装饰即可。

      腊鱼腌制鸡翅的小窍门：

      1. 鸡翅的腌制时间不宜过长，腌制时间一般在20分钟左右即可；

      2. 烹饪时要控制油的温度，为了保证口感，烹饪时要把油温控制在中等，不宜烹制过久；

      3. 烹饪前可以撒上少许白糖，可增加食物的鲜味。

      总结：腊鱼腌制鸡翅属于家常菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家宴和朋友聚餐时的不二选择。在制作腊鱼腌制鸡翅时，要注意控制好腌制时间及烹饪时的油温，并且使用适量的调料，以达到最佳的口感。

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