摘要:煮鸡蛋是家常做法,但要想煮出口感完美的鸡蛋需要一些技巧。以下就是打破鸡蛋、放入水煮、加盐调味等简单步骤,以及提出适当的建议,来帮助你把鸡蛋煮得更好吃。
煮鸡蛋的步骤:
1. 首先,打破鸡蛋,有四种方法可以把鸡蛋打破,分别是用手拿起鸡蛋,然后在一端慢慢拧破;用勺子在蛋中间挖一个小孔,然后里面的白蛋液慢慢流出;用尖物在蛋上面划一个小口,然后慢慢慢慢拔开;将一只鸡蛋放入空瓶内,然后用力摇晃,让蛋撞击瓶壁,使蛋壳破开。
2. 放入水煮。将鸡蛋放入热水中时,水的温度不能太高,否则就会把蛋壳烫熟,影响口感,也不能太低,那样就容易煮不熟,所以最好的温度是80-85℃,用温度计可以更精准的测量温度,也可以让鸡蛋均匀的煮熟。
3. 加盐调味,建议装入锅内的水量至少要有半杯,那样可以保证鸡蛋每部分都可以充分沉入水中,并保护鸡蛋不受外界污染,另外,加入少量的食用盐正常情况下可以改善口感,但过量可能会使口感变差。
4. 煮至自然浮起,将鸡蛋放入锅中以后,水开始微微滴落,当水滴落较慢时,即可开启小火,将鸡蛋煮至自然浮起,浮起的时候,鸡蛋的皮也黄了,即可关火,将鸡蛋取出放入凉水中浸泡30-40秒,即可变凉取出,鸡蛋就煮好了。
总结:煮鸡蛋不难,只要根据步骤认真施行,关键在于水温要掌握好,以及加盐要注意量,这样就可以煮出口感很棒的鸡蛋来,可以作为早餐炒菜的一部分搭配,也可以单独作为一道家常菜来营养而又美味。
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