1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

蛋挞做法为什么不要泡打粉

鲍鱼 • • 江苏菜

蛋挞做法为什么不要泡打粉

摘要：蛋挞是一种非常受欢迎的小吃，它以蛋糊为主要原料制作而成，但大多数蛋挞做法不要求使用泡打粉，那么为什么呢？本文将详细介绍原因，并介绍正确的蛋挞制作方法。

      

摘要：蛋挞是一种非常受欢迎的小吃它以蛋糊为主要原料制作而成但大多数蛋挞做法不要求使用泡打粉


      蛋挞以蛋糊为主要原料，加上面粉、牛奶、白砂糖等为辅料，通常不会加入泡打粉。原因很简单，泡打粉会使蛋挞变硬，吃起来比较粘稠，味道也不太好。另外，泡打粉也会破坏蛋挞的口感，使蛋挞的表面变的不光滑，也不易发出美味的香气。

      正确的做法是在蛋糊中加入少量面粉，苏打粉及白砂糖，使蛋挞口感变得較为绵软，口感细腻，并具有清新的香味。当然，最重要的是要将混合糊精熟，使蛋挞具有高度稠密的蛋昔口感。其次，使用适量的牛奶也可以有效增加蛋挞的香味，让人口口大开。

      此外，最终的蛋挞烤制时间也很重要。如果烤的时间太久，蛋挞容易变老，口感会变得较差，而烤的时间太短，蛋挞可能会变得太湿，吃起来不太好。因此，最佳的蛋挞烤制时间应该在180-200℃之间，大约需要8-10分钟。

      总结：由于泡打粉会使蛋挞变硬，影响口感，因此蛋挞做法不要求使用泡打粉。而正确的蛋挞做法是在蛋糊中加入少量面粉，苏打粉及白砂糖，然后将混合糊精熟，接着加入适量的牛奶和其他调味料，最后放入烤箱烤熟即可。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_74783.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐