起泡液又称为健康饮料，是近几年来受到青少年青睐的娱乐饮料。它具有很强的浓郁感和芬芳，且包含较多的气泡，不但能增加饮料的吸引力，而且能活跃人们的味觉，使食物有节奏感，使人们的口胃变得更加清新。
现代起泡液的成分通常是水果汁、明胶、糖、香精和发泡剂。水果汁通常是桑椹、荔枝、蓝莓或草莓，此外还可以加入苹果或橙汁。明胶为白色粉末状，是用来提供营养，同时也可以起到凝结作用，使液体不易流散。糖是常用的甜味材料，一般不会大量添加，因为它常常会增加起泡液的热量，发泡剂的选择有很多，如苯甲酸钠、马来酸钠、碳酸锌等，都可以在一定的温度下产生若干的气泡，增加口感和口味。
起泡液的做法非常简单，只需将所有原料按照一定比例，加入清水中混合搅拌，然后加热，等待发泡剂发挥作用后再制成起泡液，就可以立即供人们饮用。尤其是加热阶段要特别注意，气泡发挥作用最好在50-60摄氏度之间，过高的温度会破坏液体的香气，使口感和口味发生变化。
就健康而言，一般情况下起泡液不含任何有害成分，比如一般糖浆用来酿制其他饮料中的果糖也不含，也不会间接的影响身体的健康，但也不能过度摄入，经常饮用会因为含有较多的碳酸而使身体负荷过大，影响肠胃的正常运行。
总结：起泡液是快消饮料中的新面孔，它具有非常独特的口感和香气，但凡一切事物都有利有弊，如果大家经常饮用，就要对其含量有一定的把握，避免过度摄入。
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