高梁面是一种福建省特色小吃，是当地传统名菜。高梁面材料主要有高梁粉、瘦肉、葱姜蒜、胡萝卜丁等，面的做法及步骤也相对比较简单，加入80克高梁粉，再加入50克瘦肉、适量葱姜蒜、胡萝卜丁和油、盐、味精进行搅拌，最后加入适量水，搅拌成粘稠面团，然后等待十五分钟左右；接着将面团搓成两个圆球，开口后分别撕成四段，每段分别擀成长度约15厘米，宽度约2厘米的细面条；接下来放入沸水中，煮至水面浮出熟面条，待出锅后，即可淋入适量的芝麻油，加入适量的醋或者是辣椒油，搅拌均匀即可口感十分鲜美。
福建省是高梁面的故乡，据口碑传承，晋江有个叫“铁倒包”的小店，以高梁面闻名于本地。目前，高梁面已经逐渐走出福建省，在中国各大城市都有销售，深受消费者的喜爱。根据统计数据，2018年高梁面在大中城市的投入量达到了2500亿，相比2017年上涨了24%。此外，高梁面也被越来越多的消费者视为休闲食品，每年消费者投入量仍在不断增加，受到消费者的关注程度也越来越高。
高梁面作为福建传统名菜，由于技术精湛，出锅口感鲜美，备受消费者的青睐，同时也传承了福建的美食文化。在目前，高梁面依然是福建人和中国人的必备食品，不但品种多样，而且口味美味，令消费者们回味无穷。总之，高梁面是一种美味可口的休闲小吃，不仅只是一种热门小吃，还是一种文化符号，在中国被传播至今，广受消费者的喜爱。
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