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鱼怎么家常做法(鱼怎样做法)

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鱼怎么家常做法(鱼怎样做法)

摘要：本文旨在为读者介绍家常做鱼的一些技巧，首先从烹饪前准备、新鲜鱼的部分家常做法以及清蒸、烤等常见的家常做法等方面，提供对家常做鱼的技巧和相关数据。

      

摘要：本文旨在为读者介绍家常做鱼的一些技巧，首先从烹饪前准备、新鲜鱼的部分家常做法以及清蒸、烤等常见的家常做法等方面，提供对家常做鱼的技巧和相关数据


      家常做鱼是中国人最喜欢的菜肴之一，它不仅可口，而且功效大，是男女老少家庭里常见的菜肴。烹饪前准备是家常做鱼的重要环节，主要包括切鱼、去除硬皮及腮、去内脏等。切鱼的方法有开背、分三文鱼及半开背等多种，而去除硬皮及腮及去内脏等主要通过拔毛来完成。

      新鲜鱼的家常做法，主要有煎鱼、拔丝鱼、牛油焖鱼等，它们的特色是烹饪的速度快，味道鲜美，表面金黄，肉质松软，容易消化吸收。煎鱼是将鱼切成片状，先把鱼片沾上食用盐，然后放入热油中煎制，在煎制过程中，要反复换正两面，煎至表面金黄。拔丝鱼是将鱼切成片，放入滚水中，待水沸腾后，捞起鱼片，用勺子拨抓鱼片表面的肉，使之拔丝，将拔好的鱼片放入开凉水中，备用。 牛油焖鱼是将鱼片入碗中，加入少许清水、盐、醋，用小火焖烧10-15分钟，最后倒入适量的牛油，搅拌均匀即可。

      清蒸鱼是将鱼洗净后放入清水中，放入案板上，然后盖上蒸盘，加大火蒸15-20分钟，可以加入少许生姜、香叶、桂皮等香料，蒸出来的鱼肉质松脆，精湛美味。

      烤鱼也是鱼常见的家常做法，它适用于各种新鲜鱼，需要将鱼清洗干净，放入铁盆内，然后铺盐、葱姜蒜、花椒等调料，放入油中炸熟，最后烤熟即可，口感丰富，清甜可口，是人们餐桌上的佳肴。

      总结：家常做鱼是中国家庭中经常出现的菜肴，包括烹饪前准备，新鲜鱼的煎鱼、拔丝鱼、牛油焖鱼，清蒸和烤鱼等。它们不仅可口，还对身体健康有很大的益处，也是家庭中最受欢迎的菜肴。

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