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鱼有哪些种类 有哪些做法(鱼有多少种做法名称)

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鱼有哪些种类 有哪些做法(鱼有多少种做法名称)

鱼类是中国人习惯吃的重要肉类之一，其品种多样，涵盖了淡水、海水和江河湖泊的各种生物。从口味上来看，鱼类可以分为鲜味鱼、微辣鱼、辣味鱼、甜味鱼等几大类型。从营养和风味属性上来说，可以将鱼类分为油腻鱼、不油腻鱼、瘦肉鱼、脂肪鱼、咸鱼、甜鱼等几个大类型。

      

鱼类是中国人习惯吃的重要肉类之一，其品种多样，涵盖了淡水、海水和江河湖泊的各种生物


      据中国渔业统计，中国有上百种鱼类供应，其中就包括著名的大闸蟹、北极磷虾、鳀鱼等，以及一些地方特色的淡水鱼，如马口鱼、宫保鱼、三文鱼、草鱼、小黑鱼、黄尾鱼等。此外，还有一些海水的味道，如波士顿三文鱼、珍珠斑、南极磷虾、尖吻鳕鱼、海带虾、扇贝、梭子蟹等。

      就做法而言，鱼类可以以多种方式做出来，当中以煎、烧、炸、焖、蒸最为常见。煎鱼是最常见的做法，鱼新鲜时可以用油热锅煎，或者青椒、葱、姜、蒜、料酒、盐一起入锅，煎成汤汁的时候放入鱼，5-7分钟左右捞起来即可。烧鱼时放入料酒、姜片、葱、花椒、香叶及清水，烧开后再放入鱼，煮沸后几分钟就可以装盘了。炸鱼时鱼肉先将入淡盐水，沾上淀粉，再放入油锅炸至金黄，上桌即可;焖鱼时鱼先将入料酒、姜、蒜、花椒等一起入锅加盖焖煮，7-10分钟后加点盐调味，即可上桌;蒸鱼常用清水与香菇、香叶一起入锅，温火蒸熟，既保留鱼的原汁原味，也健康又美味。

      总之，鱼类食材是居家做菜的常用食材，它的做法多变而美味，令人口齿畅快。在做出鲜美可口的鱼菜前，无论是选择鱼的品种、调理鱼肉还是选择做法，都可以适当发挥自己的创意，为您带来一道又一道美味的佳肴。

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