鲈鱼块是烹饪技艺中最具有精湛技艺的一道菜,如何做出口感细腻、色泽柔和、表皮焦香、肉质鲜嫩而不糊状的鲈鱼块,这让很多厨师困扰着。幸运的是,想做出美味鲈鱼块并不难,下面就介绍几种制作鲈鱼块的方法,用不同的食材,让您的家庭餐桌上能够品尝到既美味又营养的鲈鱼块。
【一】水煮鲈鱼块
基本步骤:
1.将鲈鱼切成块,加入盐、姜片、冰糖和料酒,搅拌均匀,腌制15-20分钟;
2. 烧开少许油,将鲈鱼块入锅,加入葱段、花椒、桂皮、泡姜和八角,烹饪5-6分钟;
3.放入适量清水,盖上锅盖,小火煮至汤汁收干即可。
【二】拌酱鲈鱼块
基本步骤:
1.将鲈鱼切成块,放入少量清水,焯水10-15分钟,捞出沥干水分;
2.将腌制的鲈鱼块放入平底锅内,加入料酒、醋、生抽、香油、糖、葱姜蒜末拌匀;
3.将拌酱料煮至表面出现水分时,撒入适量淀粉勾芡,拌匀即可。
【三】清炒鲈鱼块
基本步骤:
1.将鲈鱼切成块,放入少量清水,加入盐、料酒、姜末和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟;
2.烧开少许油,将腌制好的鲈鱼块放入锅中,中火煎至表面呈金黄色;
3. 加入少许水,加盖,小火烧至汤汁收干,添加少许香油或芝麻油即可。
总结:以上就是制作美味鲈鱼块的3种方法,它们每一种都有各自独特的口感,使得鲈鱼块更加美味可口、多样化。烹饪鲈鱼块的关键在于保持肉质的鲜嫩,调味时要控制油量,加入适量的调料,保持油的清淡,以免烹饪出来的菜肴过于油腻。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_88158.html
相关推荐
-
姬松茸的做法和什么一起炒(姬松茸可以怎么做来吃)
那么,姬松茸最常和什么一起炒呢?相信大多数人都会想到姬松茸和蘑菇一起炒,这其实是最普遍的组合,蘑菇和姬松茸一起炒,一方面可以把蘑菇的腥膻味抹消,另一方面,姬松茸的香味也能把蘑菇的口味补充上,所以,蘑菇...
-
猪肝做法储存多久(猪肝做法储存多久不能吃)
瓜片的储存温度介于-4℃-4℃之间,但不能高于4℃。如果存放在低于0℃的冰箱中,可以存放3-4星期;如果存放在0℃-4℃冰箱中,可以存放1-2个星期。猪肝也可以冷冻,冷冻储存可以延长贮藏期,一般可以存...
-
在家怎么制作甜点简单做法(在家怎么制作甜点简单做法窍门)
· 盖碗:盖碗可以说是家庭制作甜点中最简单的一款,原料也很常见,只需准备动物性鲜奶油、冷冻奶油、粉糖、低筋面粉等。首先将混合的原料放入容器中,放入冰箱冷藏保存,然后在拉出来的时候摩擦,形成颗粒状,再使...
-
鱼焖豆腐什么做法(鱼焖豆腐什么做法最好吃)
要做好这道菜,第一步当然是选择新鲜的《鱼片》,鱼片的肉质细腻,要保持新鲜,才能达到美味的效果。然后把鱼片放在锅里加入清水煮,配以葱段、薑片等调料,再加入少量的鸡汁,一煮即可,最后再加入豆腐和芦笋片,继...
-
熊掌有哪些做法(熊掌有几种做法)
一般来说,熊掌的做法大致可以分为煎、烹、炸、拌等几种。煎熊掌通常用油煎,加少量汤汁调味,也可以在煎过程中加入腊肉等调料,它能够让熊掌外焦里嫩,鲜美可口;烹制熊掌则多为汤菜,采用鸡汤、鱼汤、蔬菜汤等做底...
-
电饭锅手抓牛肉饭怎么做法(电饭锅手抓牛肉饭怎么做法视频)
制作电饭锅手抓牛肉饭时,首先要准备好牛肉碎、面条、葱花、汤料和调料。其次,在调料里加入一点油,再放入牛肉碎和葱花翻炒,一直炒到牛肉碎比较熟的时候再加入汤料翻炒几下,最后把炸好的面条放入,拌匀后取出,这...
-
高汤的做法如何熬制高汤(高汤的熬制方法及配料视频)
熬制高汤的步骤比较复杂,常做法大致分为如下几步:首先将选择的原料清洗干净、切片或切块;然后加入清水把锅中材料煮滚;再将煮滚的材料取出;随后把调料加入汤汁中,煮至调料入味;最后将沥干水分的材料加入煮好的...
-
螺丝什么做法大全(螺丝怎么做比较好吃)
冷压做法是将螺丝与其他部件连接在一起的另一种方法,它主要是通过利用冲击力和压力将物体凝结在一起而实现。通常,冷压做法的步骤是连接物体,使之紧密贴合,然后将螺丝拧紧,并采取冲击动作,使内部的某种物质融合...
-
香菇排骨怎么做法(香菇排骨怎么做法最好吃)
香菇排骨可以搭配桂皮炒茄子,火腿炒豆芽,花生炒莴笋等蔬菜,形成一盘色香俱全的家常菜肴。此外,还可以百变口味,根据不同的口味,可以加入辣椒、花椒、芝麻等调料,让出锅时的滋味更加独特。此外,对于厌恶吃辣的...
-
炝莲藕怎么做法(炝莲藕怎么做法视频)
炝莲藕的做法很简单,首先在药材超市买来一斤野莲根,将莲藕去皮,再切成细丝,再以清水在藕丝前洗干净,再放入干净的容器中。接着将一勺酱油、一勺料酒、盐、适量的糖放入容器,向容器里加入一勺油,比如花生油等,...