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鴙鸭怎么做法(鸭怎么做法好吃)

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鴙鸭怎么做法(鸭怎么做法好吃)

《鴙鸭怎么做法》

      

《鴙鸭怎么做法》


      摘要：鴙鸭是一道具有古老渊源的经典家常菜肴，久负盛名，在全国众多山区各家都有以此菜作为传统的主菜，今天我们就来聊聊鴙鸭的做法。

      鴙鸭的主要原料有鴙鸭、绞肉、葱、姜、花生、香叶、盐、胡椒、八角、芹菜叶等。首先，用新鲜或者冷冻的鴙鸭胸部进行洗涤，然后加一小勺盐、胡椒粉腌制10分钟左右，使肉质更加软嫩滑腻。接着，将腌制好的鴙鸭胸放入无油锅内，中火煎。煎至鸭皮金黄，鸭肉变白，关火，放凉备用。

      锅内勾芡，放入少量油，放入姜葱爆香，然后放入一勺绞肉以及适量花生、香叶、八角，继续翻炒，然后加入半勺盐、一小勺胡椒粉，继续翻炒至绞肉熟烂，最后加入一勺水把芹菜叶，翻炒均匀，出锅。

      最后，把鴙鸭放在盘子里，上面放上准备好的绞肉配料，把汤汁均匀淋遍鸭身，静置10分钟，让鸭肉完全吸收口味，上桌享用。

      鴙鸭这道菜有独到的风味，比较适合家庭准备，做法相对简单，但是也有一定的技巧，比如煎的时间要掌握好，绞肉的混合比例，调味的时机以及淋汁的量要合适等等，若能把这些技巧搞好，鴙鸭肯定带给你不一样的味觉享受。总之，只要家家户户都学会这道菜，美味可口的鴙鸭便可以毫无压力地在家自制出来了。

      总结：鴙鸭是一道具有古老渊源的经典家常菜肴，做法相对简单，但是也有一定的技巧，家家户户都学会这道菜，美味可口的鴙鸭便可以毫无压力地在家自制出来了。

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