鲍鱼是一种有着悠久历史传说的海鲜,在中国文化中,每年都会定期出现在节日里并且备受人们喜爱。鲍鱼烹饪既保留了其原汁原味的风味又增加了更多的精彩,令人食欲大增。
制作鲍鱼的方法有很多,最常见的烹饪鲍鱼的方式有煎、炒、烧、蒸、烤、焖等。其中,煎鲍鱼是最简单的一种做法,也是最能保留鲍鱼原汁原味、口感更佳的一种做法。
煎鲍鱼所需材料有:鲍鱼本身、生抽、老抽、料酒、酱油、蚝油、糖, 葱姜,水淀粉。
制作步骤:
1. 将鲍鱼洗净后放入盘内,再将生抽、老抽、料酒、酱油、蚝油、糖、葱姜拌均匀备用;
2. 将拌好的酱料均匀的抹在鲍鱼的表面;
3. 锅内放入适量的油,烧至七成热,然后放入鲍鱼,慢慢煎至鲍鱼表面变得金黄;
4. 热油浇在鲍鱼上,煎至表面成酥脆状态即可;
5. 最后,在鲍鱼上撒一小勺水淀粉,使鲍鱼更显美味。
总而言之,煎鲍鱼的步骤不复杂,而且做出来的鲍鱼口感鲜美酥脆,但要做好煎鲍鱼还是需要一定的技巧和把握,譬如要控制好酱料的比例,热油的调配,鲍鱼的烘烤时间等。掌握了这些技巧,再加上脑子里活跃的想象力,就能做出美味可口的鲍鱼来!
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