红烧鲢鱼是一道很受欢迎的中国传统菜肴，口味鲜美，营养丰富，是好吃又健康的美食。在我国，红烧鲢鱼已经有上千年的历史了。究竟怎样才能做出一道美味丰富口感的红烧鲢鱼呢？下面就让我们来看看红烧鲢鱼的做法。
1、首先，要准备好新鲜的鲢鱼，然后用清水洗净，把内脏等清理净后，用刀将其切开，每一片肉厚度大概为1.5~2厘米；
2、然后准备调味料：酱油大概15克、盐4克、绍酒3汤匙、白糖4克，最后加入清水约500毫升；
3、将调好的调料混合均匀，放入鲢鱼上，腌渍20分钟；
4、锅中放入用料酒、葱姜茸、姜片、大蒜、桂皮和八角，配上油盐调味，烧开；
5、将做好的鲢鱼再次浸入腌渍汁中10分钟，然后放入烧开的锅中煮15分钟左右；
6、把煮好的鲢鱼放入盘中，淋上内调好的调料，撒上葱花，即可。
总之，烹饪红烧鲢鱼需要细心，注重口味，汤汁要浓郁，鱼肉要鲜美。只要动手按照以上步骤，就能制作出一道可口美味的红烧鲢鱼。
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