鲤鱼是许多中国家庭常备的一道菜，也是中华文化中传统的菜肴之一。烹饪这道菜有多种方法能够得到不同口味的鲤鱼。
首先要选择一条健康活泼的鲤鱼，并洗净，把内脏去掉，然后切开前后两半，用盐等调料将整条鱼连同身体内部揉匀，以使调料充分地进入到鱼肉中，并保证鱼的肉质细嫩。
其次，把切好的鱼置于锅内，加上适量的料酒、葱姜蒜、香菜，用大火烧开，至汤汁浓稠时，再加入少量的玉米淀粉勾芡，最后加入花椒，便可斩以出锅。
此外，也可以把鲤鱼浸入咸鱼酱汁中，然后将其放入蒸锅内蒸制，另外，也可以用鲤鱼煎炸，将鲤鱼片放入热油中煎炸，食用前还可以撒上孜然、少许料酒或柠檬汁。
如果想要烤鲤鱼，可以将洗净的鲤鱼用葱姜蒜末、腌料等调料抹匀，然后放入微波炉中烤，当烤到表皮焦黄的时候便可出锅，口感嫩滑、肉质紧实而鲜香美味。
以上就是鲤鱼的做法，以上方法都可以满足不同口味的需求，带给您不同的美食享受。总之，烹饪鲤鱼无非是要注重选择新鲜的鱼质，加入合适的调料，用合理的技巧烹调，才能做出美味的鲤鱼来。
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