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鲤鱼怎么煎做法简单(鲤鱼怎么煎做法简单好吃)

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鲤鱼怎么煎做法简单(鲤鱼怎么煎做法简单好吃)

摘要：煎鲤鱼是一道普遍存在于中国家庭的拿手菜，利用油炸或干煎的方式烹制而成。本文将针对鲤鱼煎做法简单的讨论，从准备食材、包裹调料、加热油炉和烹制等方面详细阐述出煎鲤鱼的做法，以及烹饪时的一些技巧。

      

摘要：煎鲤鱼是一道普遍存在于中国家庭的拿手菜，利用油炸或干煎的方式烹制而成


      煎鲤鱼是中国传统烹饪的绝活之一。生鲤鱼为主要原料，用盐、料酒和其他调料腌泡，然后在油锅中油炸或乾煎而成。此外，煎鲤鱼在中国大部分地域都很受欢迎，到处可见，不但是民间口味传统美食，也是各地宾馆、饭店和节日食品的主打菜肴之一。

      准备食材：煎鲤鱼所需的食材非常简单，除了活鲤鱼外，还需要料酒、生抽、生姜、葱、蒜末和胡椒粉等调料，以及淀粉、玉米淀粉和芝麻油等油料。选用的活鲤鱼要比较新鲜，最好在清洗前用盐腌制一下，在清洗的时候要用冷水洗净，以免影响口感。

      包裹调料：将料酒、生抽、生姜、葱、蒜末和胡椒粉混合在一起，将活鲤鱼放入沾满调料的小碗中，然后将腌制好的鲤鱼挂上淀粉、玉米淀粉和芝麻油，然后把鲤鱼裹上一层淀粉，将鲤鱼的表面贴满淀粉，这样可以保持鱼肉的鲜美，鲤鱼就准备好了。

      加烷油炉：将锅中加入清淡油，把油温煮至7成热时，再将鱼放入锅中，中小火煎煮，如果油炉温度不够可以适当地加热，这样可以更快煎熟煮出鲜香可口的鱼肉。

      烹制：将鱼放入锅中，中火勾芡，手勾动勾芡，勾芡按煎鱼的大小控制力度，将油炒至变成金黄色，鱼肉变得软嫩，即可把鲤鱼装盘即可。

      总结：经过以上步骤，煎鲤鱼的简单做法已经阐述完毕，准备食材、包裹调料、加热油炉和烹制等环节都需要细心操作。此外，鲤鱼煎做的技巧还有：将鱼肉放入清淡油中，以一定的火候煎制，既要保持鱼肉的香甜，又不要烤焦；在勾芡时，要根据自己做的鱼的大小把握力度，以免变硬或者变糊。

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