摘要：煮冬瓜鲤鱼，是一道传统的中国菜肴，依靠营养丰富的冬瓜和新鲜的鲤鱼精心准备而成。它可以不加调料，也可以加上芹菜末等调料，营养丰富的口感更加香浓。
步骤一：准备好所需食材。准备一斤大冬瓜、一只新鲤鱼（一磅左右）、芝麻、芹菜末、生姜片、蒜苗、生抽、老抽、花雕酒，以及适量盐、鸡精、胡椒粉、醋、白糖等调料。
步骤二：将冬瓜洗净，去皮，切成半椎体形。将鲤鱼洗干净后，用温水泡发一会儿，除去鱼腥味，放入盐、胡椒粉、鸡精、生姜片中腌制20分钟，以保留营养成分。
步骤三：将一锅热水烧开，放入鲤鱼，用文火煮五分钟。在另一锅内倒入适量油，放入生姜片和蒜苗爆香，然后倒入冬瓜块，小火煮三分钟，加入芹菜末、芝麻、生抽、老抽、花雕酒和醋，煮5分钟，最后再加入盐、白糖调味，煮2分钟即可。
步骤四：将冬瓜倒入一个深碗中，将煮好的鲤鱼盖在冬瓜上，即可出锅。
总结：煮冬瓜鲤鱼，是一道美味又健康的菜肴，如果按照上述步骤来准备，既可保留营养成分，又可大大提高食品的安全性。
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