鲨鱼干的做法
鲨鱼干是一道古老的乡村美食，历史早已跨越千年，远古时期就有吃鲨鱼干的习惯。它以鲨鱼为主料，采取晒干、腌制、拌香料、腌渍、切片、烤制、拧成丝的加工方式，营养丰富，风味独特，深受人们的喜爱。
首先要准备好鲨鱼，将鲨鱼连鳞一起剔除，洗净水中的血水，细心地洗去鲨鱼的油腻和污渍。洗净后用厨师刀锋利、整齐的切开，切成鱼片。然后，将切好的鱼片撒上少许的盐，放入橄榄油中涮洗。
接下来，将涮洗好的鱼片放入食盐拌料中浸泡，将切碎的大葱、姜，少许麻椒、花椒、八角、黄牛花、胡椒，混合成调味汁连同色拉油，均匀涂抹在鱼片上，腌制一晚上。
最后，将腌制好的鱼片放在凉爽的空气中晾干，待表面都晒透了，用棉布把它们裹紧，放到太阳光直射的地方晒干，待表面的水分流失，鲨鱼干便做好了。
总之，鲨鱼干的做法主要是将鲨鱼洗净、涮洗、腌制、晒干，然后拧成干丝，拌以调味料等，即可做出一道美味的鲨鱼干。由于鲨鱼营养丰富，所以鲨鱼干吃起来口味很鲜，受到很多人喜爱，是一道不可多得的老祖宗传统美食。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_90357.html
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