摘要:炖鲫鱼是传统的家常菜,也是很多人喜爱的菜肴之一。有些人可能觉得做这道菜很难,但实际上还是很容易的,下面就分享一下如何以最简单的步骤做出美味的鲫鱼。
一、准备工作
首先,准备好所需的食材:新鲜的鲫鱼,姜片,葱,桂皮,干辣椒,料酒,盐,鸡精或者蚝油,淀粉,及配菜。
二、炒锅加热
在炒锅中加入适量的油,大火加热至六成热时放入姜片,葱,桂皮,干辣椒,然后炒出咸香味。
三、点缀鲫鱼
将准备好的鲫鱼放入炒锅中,用料酒和盐腌制,大火煎至两面金黄色再改小火炖,期间可以淋入适量的淀粉,让鲫鱼表皮更加酥脆。
四、最后收尾
在最后放入蔬菜和鸡精或者蚝油,改小火继续翻炒几分钟,把调味料放少许,让炖鲫鱼颜色更鲜艳,最后熄火,最好放几分钟,让鲫鱼吸收调料的味道。
总结:炖鲫鱼是一道极其美味的家常菜,如此做法也可以与青椒,花椒,鱼香肉丝,黑椒牛柳等菜一起烹调,口感更加丰富,吃起来更加诱人。如果做这种菜,不妨根据自己的口味调整菜谱,烹饪出一道口感独特而又不失家常风味的菜肴。
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