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鲱鱼罐头的做法有哪些(鲱鱼罐头传统做法)

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鲱鱼罐头的做法有哪些(鲱鱼罐头传统做法)

鲱鱼罐头的做法是一种技术性的加工操作，了解其做法对于产品的质量和安全水平极为重要。

      

鲱鱼罐头的做法是一种技术性的加工操作，了解其做法对于产品的质量和安全水平极为重要


      一般来说，鲱鱼罐头制作的步骤如下：

      1、材料准备：选用优质的鲱鱼，新鲜、无异味或污染，然后清洗、去除内脏及其他附属物，切片或者拍扁成鱼片；

      2、腌制：将切块好的鱼片浸泡在盐水中腌制，使鱼肉里的水分和蛋白质相互形成胶状，以保持非常酥软的口感；

      3、烹饪：将上述的腌制的鱼片放入沸水中，烹饪至熟透，然后及时捞出；

      4、添加添加剂：将烹饪好的鱼片放入容器中，加入食用盐和添加剂，像糖、味精等，掺匀；

      5、装罐：将上述加糖、味精等混合好的鱼片放入罐中，密封，热处理，使得罐头内部的细菌无法繁衍，以达到保鲜作用；

      6、包装：将热处理好的罐头包装成所需要的样子，便于储存和运输，以保证鲱鱼罐头的口感和品质。

      上述就是鲱鱼罐头的制作步骤，最终能生产出的鲱鱼罐头具有低温保存、口感酥脆等特点，在中国国内深受消费者的喜爱，有着不可替代的地位。此外，在近年来，据全球经济网的统计数据显示，中国鲱鱼罐头产量在过去五年中保持稳定增长，与2012年相比，2016年中国已达到119059.50吨，增长了42.69%。

      总之，鲱鱼罐头的做法是一种技术性的加工操作，它包括材料准备、腌制、烹饪、添加添加剂、装罐、包装等一系列操作，它具有长效保鲜、口感酥脆、低温保存等特点，是中国国内消费者喜爱的食品，而在过去五年中，鲱鱼罐头的产量也一直保持稳定增长，但仍需要改进生产技术，以提升鲱鱼罐头的品质。

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