摘要：煎豆腐是一道家常的菜肴，其制作简单又美味。随着科学技术的进步，鳕鱼煎豆腐也成为新一代开发的家宴菜品，其特点是既能保证营养，又能满足口味的要求。本文就鳕鱼煎豆腐的制作流程及制作技巧做出相关介绍，以供读者参考。
煎豆腐食材：鳕鱼肉脯、豆腐、香菇、白葱头、生姜、蒜泥、玉米淀粉及干辣椒等
1. 将鳕鱼肉脯用开水洗净，加入红曲、小葱、料酒、白糖及盐调好的腌料，腌制30分钟。
2. 把豆腐从中间剖开，在内壁上擦上生姜蒜泥，不要忘记再在外壁擦上一层淀粉，这样可以使豆腐更香、更酥脆。
3. 锅里放入油，将鳕鱼肉腌好后下锅煎，煎至两面呈金黄色，再加入香菇、白葱头炒至断生状态，然后把煎好的豆腐放入锅中，大火煎一会儿，再调少许盐，这时候就可以用辣椒华放入，煎至豆腐表面有油泛出就可以了。
4. 最后，将煎的豆腐移至盘中，铺上刚炒锅里的香菇白葱鳕鱼肉，撒上葱花即可。
总结：鳕鱼煎豆腐是一道家常小菜，它既能保留豆腐的营养，又能满足人们饕餮的口味。制作这道菜需要准备好鳕鱼肉脯、豆腐、香菇、白葱头、生姜、蒜泥、玉米淀粉及干辣椒等食材，并按煎豆腐的步骤来炒，即可享用到一道营养美味的菜肴。
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