摘要：清蒸鳕鱼是一种口味独特的中国传统美食，有着丰富的营养价值。本文将介绍清蒸鳕鱼的基本做法，并就它的材料、做法步骤等进行深入的分析，以期将此种家常菜做得更精致。
清蒸鳕鱼首先应高温油炸，这样可以使泥鳅的表皮焦香脆，更容易上色，而且口感更佳。然后将其仔细洗净，放入锅内加水，煮熟时间一般是10-15分钟，未熟前可以放入姜片提味，增加清香。煮熟后再加入香葱、香料和盐拌匀，倒入锅内，用温水浸润10分钟，接着用开水冲洗，让鳕鱼表面的水份和水分一致，这样可以保证清蒸鳕鱼的口感更加细腻。接着将鳕鱼放入竹篮或蒸笼，放在滚水锅中，加入适量香菜，用大火高蒸10-15分钟即可。
做清蒸虾时，需要选择虾的大小，选择新鲜的虾，装在竹篮里，放在滚水锅中，用大火高蒸，蒸熟后摆盘完毕。虾肉鲜嫩多汁，口感非常美味，而且营养丰富，可以补充人体所需的大量营养素，因此被大家口碑广泛认可。
总结：清蒸鳕鱼要首先进行油炸，然后煮熟，彻底清洗，接着用开水冲洗，最后放入竹篮或蒸笼，用大火高蒸。做清蒸虾时，需要选择新鲜的虾，装在竹篮里，用大火高蒸，熟了即可摆盘，口味独特，营养丰富，受到大家欢迎。
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