鳘鱼头是一种可口的海鲜美味，很受人们的喜爱，更受到家庭聚餐、婚宴等场合的欢迎。它点缀了我们的饭桌，令人食指大动。如何正确地做出美味的鳘鱼头呢？
首先，要准备好适量的新鲜鳘鱼，它是做出鳘鱼头的精髓所在。然后，将鱼肉放入搅拌机中打成细泥，细泥的质地决定了鳘鱼头的口感。再把打成的细泥放在抹面板上，需要使用小勺子或是手指头蘸着细泥来抹平，这样做能够让鳘鱼芯出现几何状，更加美观。
接下来要准备做饼皮，需要准备好250克普通面粉，撒上少许的盐和少许的葡萄糖。把面粉和温水揉成光面无碎块的面团，然后把面团擀开，3-4毫米厚，在表面刷上少量的植物油以免粘着，把它放置在保鲜膜上，方便拿取放鳘鱼芯的时候。
最后，将细泥中的鳘鱼芯均匀放在擀好的饼皮中，封口制成烤饼样式，烘烤超过15分钟，烤到表面金黄，就可以装盘上桌了。
总而言之，做出美味可口的鳘鱼头，最重要的是新鲜的原料和适当的烤制时间，如果新鲜的原料加上巧妙的烤制，即可做出香气扑鼻的鳘鱼头。
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