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鸡头怎么做法大全(鸡头做法法做法大全)

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鸡头怎么做法大全(鸡头做法法做法大全)

摘要：鸡头是许多人都喜欢吃的一种美食，它又名“烤雞头”，有着厚重的外皮、香嫩的肉质、独特的色泽。做出好吃的鸡头，不仅要技巧，还得注重鸡头的选择、分割和配料。全国各地鸡头做法不尽相同，因地制宜，口味也会有所差异。

      

摘要：鸡头是许多人都喜欢吃的一种美食，它又名烤雞头”，有着厚重的外皮、香嫩的肉质、独特的色泽


      一、选择鸡头

      成功的关键在于挑选一只肉质鲜嫩的鸡头。市场上的鸡头可分为炒锅鸡头和烤架鸡头，炒锅鸡头头部较大，肉质鲜嫩耐烹饪，但味道较淡；烤架鸡头头部较小，肉质密实，味道浓郁，但比较易烧焦。

      二、分割鸡头

      鸡头可分为上头（头颅）、中头（胸口部分）、下头（腿）三部分。挑选最新鲜的鸡头，先用刀小心地切开腿部，再把腿部拆开分割；然后将头颅尽量整体地分割开；之后将头颅中间的骨头和脊椎剔除，然后就可以分割为上头、中头和下头三部分了。

      三、配料

      把鸡头分完后，在鸡头上涂上腌料，通常需要豆瓣酱、料酒、鸡精、胡椒粉、生姜丝等；同时，也可以适当加入其他添加料，如蘑菇、番茄酱等，用以提高鸡头的口感。

      四、烹饪

      烹饪鸡头的方法多种多样，比较常见的有油炸、烤、蒸等。烹饪过程中，要注意把每一部分的鸡头，放到不同的容器里，分别烹饪，以免烹饪失败。

      总结：鸡头是一种非常受欢迎的美食，全国各地都有不同的做法。做出好吃的鸡头，首先要挑选肉质鲜嫩的鸡头，并将其分割为上头、中头和下头三部分，然后涂上腌料，最后以油炸、烤、蒸等多种方法制作出美味可口的鸡头。

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