1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

鸡怎么炖汤大全做法(鸡怎么炖汤大全做法窍门)

糖醋 • • 湘菜

鸡怎么炖汤大全做法(鸡怎么炖汤大全做法窍门)

鸡怎么炖汤大全做法，家常又美味，可以说是很多家庭的必备菜谱，尤其在寒冷的冬天，充满温暖的炖汤更能抚慰人们的胃口！炖汤不仅健康，而且拥有鲜美的口感，深受食客们的喜爱。

      

鸡怎么炖汤大全做法家常又美味可以说是很多家庭的必备菜谱


      炖汤种类繁多，以鸡类最为常见。张首尧师傅曾说：“炖出的汤，味藏料和，保持原味，入口如醉”.然而，炖出美味汤的秘密却要对炖汤的材料，火候和时间有敏锐的把握。特别是在炖鸡汤时，那么，鸡怎么炖汤大全做法是如何的呢？

      首先，选料时选用新鲜的鸡，如果可能，尽量选择来自春季至秋季饲养的鸡肉，因为这时的肉质最佳，煮出来的汤最美味。另外，以葱、姜、大蒜、香菇、干贝等香料一起炖入鸡汤，有助于提味，但切记不要多放，以不破坏原有口感为宜。

      接着，是炖汤的锅抉择，建议使用散热性能好的锅，如可爱多瓷制锅、不锈钢锅，其次就是火控了，炖汤的火候要适宜，中度的火候会太早溶解鸡本身的胶原质，汤的口感会过于稀疏，而大火，又会使炖汤的肉烂得太快，失去了原有的香味。

      最后，便是时间的管理了，汤的熬制最好在2小时以上，低火慢火便可，这样其中的营养物质才能完全融入汤中，令汤口感绵密，又不会有任何费味。

      做出美味炖汤，关键在于步骤，步骤必须一定要做好，只有这样才能烹制出口感细腻醇厚的炖汤。其实，炖汤的好的一点在于整个步骤的耐心，火候的把握，时间的把握，只有这样才能烹制出口感细腻醇厚的炖汤。祝愿每一位朋友烹饪出美味炖汤！

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_93059.html

糖醋糖醋
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐