鸡柳怎么腌做法？
随着社会的发展，吃国内外特色小吃已成为时尚。在国内，腌制食品这一传统手艺得到了更广泛的应用，举世闻名，而鸡柳可以作为一道美味、高档的凉菜，当然也是受益最多的。那么，怎样腌制鸡柳呢？
腌制鸡柳首先要先准备好所有原料，即鸡肉、芫荽、葱姜、料酒等，然后将鸡肉洗净后放入容器中，加入少许芫荽、葱姜、油盐料酒，搅拌均匀，将其放置凉置室中腌制半小时左右，去除大量水分，以保证腌制过程中能够附带料酒的调味和种类味道。
腌制后的鸡柳要加入少量的油，将油均匀的涂抹到整个鸡柳上，以便更好的保持其口感，并使腌制的效果更加出色，可以更好地保持鸡柳的美味。
然后，将腌好的鸡柳放入平底锅内，加少量水，小火慢炖，直至鸡柳大约95%变熟，偶尔要小心地搅拌和拌匀，以保证肉香和 鸡柳本身的酥软口感，接着将鸡柳取出，放入冷水中浸泡，以减低其口感，更好地放置腌制剂，最后将它们放入冰箱冷藏或者直接食用，既能保持鸡柳的美味，又能保持其香气，是最流行的招牌凉菜之一。
总之，腌制鸡柳是一个比较复杂的过程，需要细心操作，最终目的是为了让鸡柳口感更加鲜美，美味可口。此外，环境卫生和食品安全也是非常重要的，所以腌制鸡柳的厨师必须确保食材的新鲜度和安全性，从而获得更高的美味性和营养价值，以满足人们对特色凉菜的需求。
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