摘要:鸡爪是一种受欢迎的佐料,它有特殊的风味,有营养。如果按正确的方法准备,就会显得非常 鲜美,但如果做得不当,它就会发黑,这让不少人困扰不断。下面将介绍几种简单的做法,使鸡爪不发黑。
关于鸡爪做法,总而言之,主要有以下几点:
1. 洗净后,将鸡爪用盐水浸泡10-15分钟,然后放入冷水里浸泡20-30分钟,可以去除血液和腥味。
2.整理好鸡爪后用开水煮,放入鸡爪的水中放入一勺白醋,这样可以保持鸡爪的颜色不发黑,使其更加鲜美。
3.将鸡爪捞出后用冷水冲洗,可以去掉煮时残留在鸡爪上的气泡,也可以让它恢复原来的颜色,使鸡爪不发黑。
4.将水煮鸡爪再开一次水,加入料酒,使汤汁更加醇厚,也能够让鸡爪不发黑。
5.最后,可以用盐腌制一下鸡爪,或者用油炒一下,这样也能保持鸡爪不发黑,让它更加美味。
以上方法都是经过实践证明的,能够让鸡爪不发黑,而且还能让鸡爪做出来更加鲜嫩美味。因此,在准备鸡爪时,只有按照以上步骤操作,才能保证鸡爪的色泽不发黑。
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