鸡爪是一道中菜，是中国餐桌上十分受欢迎的餐食。它有着独特的入口即化，特殊的口感，充足的营养，丰富的口味。此外，由于鸡爪的做法十分的简单，可以在家里自己尝试做出这样的可口的美食，非常适合家庭之间分享美食的时刻。
首先，将新鲜的鸡爪放入冰水中，浸泡10-15分钟，然后把鸡爪放入沸水中，煮5-10分钟，然后再捞出来，放入清水中，焯去血水，最后把鸡爪放入油锅中，加适量的盐，炸至金黄色，即可取出装盘。
另外，还可以将它们放入大汤锅中，将它们烧烫得金黄，制作出香气扑鼻的炒鸡爪，鸡爪的风味尤为出众。
此外，还可以将它们做成鸡爪汤，在大汤锅中放入鸡爪，加入适量的汤料和调味料，水煮滚后烧开，待汤至浓烈时，鸡爪就可以出锅了。加入一些蔬菜，比如娃娃菜、胡萝卜、土豆、洋葱、蒜苗等，然后继续烧，再加一小勺老抽，少许盐、味精，最后撒上一点葱花，一碗美味的鸡爪汤就做好了。
总之，鸡爪是一道受欢迎的中菜，它不但味美、营养丰富，而且具有独特的口感，做法也十分的简单，家人之间分享美食的时刻，鸡爪是一道不错的选择。加上耐心及正确的做法，就能做出一道美味的鸡爪。
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