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鸡皮炒什么家常做法(鸡皮炒什么家常做法最好吃)

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鸡皮炒什么家常做法(鸡皮炒什么家常做法最好吃)

鸡皮炒是一道中国传统家常菜，以去除毛鸡皮制成，口味鲜醇而不腻，可用作下酒食物。它不仅颜值高，而且有多种营养价值，堪称万能菜。

      

鸡皮炒是一道中国传统家常菜以去除毛鸡皮制成口味鲜醇而不腻


      首先准备好一只活鸡，将鸡肉卸去血水，用冷水洗净，剖开一块，把鸡皮从内到外仔细揭下，然后放在清水中浸泡10分钟，保持干净利落，放于锅中炖煮30分钟，把憋出来的血水外倒，然后的要将鸡皮捞出，置于无油的锅里炒5分钟左右，再加入料酒、葱姜花拌炒，翻炒均匀，待汁收至大半时，即可按个人口味，加入盐、糖，点上酱油、料酒几滴，倒入花生油，翻炒均匀，再把鸡皮拌炒均匀，这时，鸡皮变软，有光泽。

      鸡皮炒具有营养丰富、滋补润肠、祛痰润肺、缓解慢性炎症等功效。根据“中国本草”的记载，鸡皮可滋养肺、肾、脾胃，主治呃逆、咳嗽、便秘等症，也有解热、暖肝肺之功效，同时具有温补脾胃、开胃消食、驱虫止痒、疗小儿腹痛等作用。

      鸡皮炒可以配以三丝、芹菜等蔬菜，味道可口；也可以和鸡脯、龙须、茭白等一起炒，口感更鲜美；或者和虾仁、蚝油、豆腐等一起炒，风味更加独特。总之，只要添加心意，鸡皮炒就可以烹制出多种口感色香味俱全的家常菜肴。

      综上所述，鸡皮炒是一道简单的家常菜，口感鲜美，又营养丰富，功效还颇为突出，可以说是一道多功能的菜肴。它不仅可以作为日常下酒食物，而且也可以满足家人的营养要求，是值得推荐的一道家常菜。

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